من المشروعات
1500 بقي من الأحرف
عزيزى الزائر نرجوا منك ملاء جميع البيانات بدقة ووضوح حتى يتثنى لنا تحقيق طلبك والرد عليك سريعا
إضافة ملفات

328 مشروع محل ايس كريم

328 مشروع محل ايس كريممشروع محل للايس كريم - ايس كريم - جيلاتى

من المشاريع التى يقبل عليها كثيرا من الناس فى فترات الصيف

نظرا للحر الشديد واقبال الجماهير على الايس كريم

ويوجد انواع مختلفة من الايس كريم

واليكم طريقة عمل الايس كريم بأنواعة

الطريقة الاساسية للايس كريم بالفانيليا هي :

 

 

 

 

 

328 مشروع محل ايس كريم

 

 

علبة كريمة والافضل الكريمه المحلى

صفار خمس بيضات

ثلاث ملاعق كبيره نشاء

كوب واحد سكر

واحد ملعقه كبيره فانيلا

خمس اكواب حليب سائل

الطريقه

نخلط صفار البيض مع السكر والنشأ والفانيليا ..

نضع الحليب على النار وعندما يسخن يصب مقدار كوب واحد على خليط البيض ثم يقلب جيدا ….. نصب هذا الخليط على مهل على الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى لايتكتل الخليط واستمري في التقليب حتى يبدأ الخليط يثخن معك قليلاً

يرفع عن النار ويقلب بقوة ونحصل بذلك على الكسترد …ثم يغطى بورق شمع ويترك حتى يبرد تماماً

نخفق الكريمة جيداً حتى تتماسك

ثم نبدأ بصب الخليط عليها وتخفق جيداً لمدة خمس دقائق

توضع في علبة بلاستيك وتوضع بالفريزر لمدة ساعة

ثم اخرجي الايس كريم واخفقيه مرة اخرى واعيدي هذه الحركة مرتين وآخر مرة اتركيه يجمد لليوم الثاني

هذه الطريقة الاساسية والتي راح نتبعها في كل الانواع فقط يتم استبدال الفانيليا بالنكهة التي تريديها

ايس كريم الشكولاته

اضيفي للكسترد الساخن

نص قالب شوكولاته +2م ك كاكاو

ويخفق جيداً حتى تذوب الشوكولاته ثم يترك حتى تبرد

نخفق الكريمة ثم يضاف لها خليط الشوكولاته ويخفق جيداً ثم يوضع في علبة بلاستيك

ويوضع في الفريزر ثم نتبع بقية الطريقة بعد ساعة اخرجيه واخفقي وهكذا

ايس كريم السنكرس

اعملي الكسترد بالطريقة الموضحة اعلاه

تذوب 5حبات سنكرس مع قليل من الحليب السائل في حمام مائي

ثم يضاف لخليط الكسترد مع 2م ك كاكاو

ويخفق جيداً ويترك ليبرد ثم يضاف للكريمة بعد خفقها ويخفق جيداً يصب في العلبة البلاستيك ويترك ليبرد لمدة ساعة فقط ثم يخرج من الفريزر ويضاف له 5حبات سنكرس بعد فرمه جيداً ويقلب بالملعقة حتى يمتزج جيداً

ثم يعاد للفريزر ولايقلب بعدها ابدً بل تترك لليوم الثاني

عند التقديم

يوضع في الكوب المخصص له ثم يصب عليه توفي ويزين بالسنكرس

 

328 مشروع محل ايس كريم

 

آيس كريم الفراولة

ناخذ مقدار 1كوب فراولة مفرزنة ويضاف لها 3م ك سكر وربع ك ماء ساخن وتخفق بالخلاط جيداً + 2ك من خليط الكسترد السابق وقليل جداً من اللون الاحمر وتخفق جيداً +كوبين من الكريمة المخفوقة

تضاف الكريمة و خليط الفراولة ويخفق حتى يمتزج سوياً

ويصبح لونه وردي ثم يصب في علبة بلاستيك ويوضع بالفريزر لمدة ساعة ثم بعد ساعة يخرج ويخفق

ونعمل هذه الطريقة الاث مرات او مرتين

ثم يقدم مع البسكوت او قطع الفراولة

ايس كريم الكيوي

كوب واحد كيوي مهروس مع قليل لون اخضر

نص كوب سكر

كوب واحد كاسترد

واحد ونص كوب كريمه

الآلات والمعدات والتجهيزات :

يعتمد المشروع علي استخدام معدات آلية نمطية الأداء تعتمد علي العنصر البشري في عمليات التناول ويمكن تعديلها بعمل وصلات مرنة دائمة وذلك للحفاظ علي مستوي النظافة الصحية المطلوبة للمكان وهذا النوع من المعدات يناسب طبيعة الأيدي العاملة العادية من حيث التكنولوجيا المستخدمة كما تسمح بتشغيل عدد كبير من الأيدي العاملة

التعبئة والتغليف :

يتم تعبئة المنتجات المعدة للاستهلاك المباشر في عبوات صغيرة علي هيئة بسكويت أقماع ثم يوضع في علب كرتون (عدد 36قطعة) ويمكن استخدام القوالب المعدنية لتعبئة المثلجات المعدة لاستهلاك المطاعم والفنادق والبيع بالجملة لصغار الموزعين ومثل هذه القوالب تستخدم أكثر من مرة بعد غسلها وتطهيرها .

وعموما يراعي عند تعبئة المثلجات ما يلي :

    تبريد العبوات وكل الأدوات التي تتصل بالمثلجات تبريداً جيداً لمنع انصهار المثلجات أثناء التعبئة (في حالة العبوات الكبيرة ) .

    إجراء عملية التعبئة بأقصي سرعة لمنع فقد جزء من الريع .

    مليء العبوات تماما وتوحيد الكمية التي توضع في العبوات وبدون ترك فراغات هوائية .

    وضع كل البيانات الخاصة بالمثلجات علي العبوات مثل نوع المنتج وتاريخ صناعته ورقم الوجبة درجة حرارة الحفظ …. الخ .

 عناصر الجودة :

أ – الجودة المطبقة أثناء التصميم :

    اختيار الخامات والتأكد من جودتها قبل التصنيع .

    مراجعة نسب الخلط والتأكد من وسائل المعايرة طبقا للشروط الصحية .

    مراجعة ضبط المعدات طبقا لمواصفات الماكينات .

    التأكد من نظافة الماكينات والمكان طبقا للشروط الصحية .

ب – تحديد الاختبارات علي المنتج النهائي

    اختبار المنتج لتحديد صلاحيته للاستهلاك الآدمي .

    اختبار مدة صلاحيته طبقا لشروط الهيئات الصحية .

    اختبار المنتج مقارنة مع المنتجات المنافسة من حيث الطعم والشكل والتغليف .

التسويق :

تعتبر صناعة الآيس كريم من الصناعات المطلوبة في مصر نظرا للإقبال الكبير علي مثل هذه المنتجات خاصة في فصل الصيف .

ولزيادة القدرة التنافسية لهذه المنتجات يجب مراعاة ما يلي :

    جودة المنتج (جودة الخامة – خلوه من الألوان الصناعية – الطعم – التماسك) .

    رخص الأسعار .

    التعبئة الجيدة التي تحافظ علي المنتج .

ويمكن أن يتم التسويق لهذه المنتجات باستخدام أحد الأساليب الآتية :

    الاعتماد علي مندوبي المبيعات .

    توزيع عينات من المنتج علي محلات البقالة والسوبر ماركت ومحلات بيع الآيس كريم .

    الاشتراك في المعارض الداخلية .

وذلك من خلال قنوات التسويق الآتية :

    محلات السوبر ماركت الآيس كريم .

    محلات بيع الآيس كريم .

    المعارض الداخلية .

    المشروع ذاته .

 الاشتراطات الصحية والبيئية :

الشروط العامة :

    توفير مصادر التهوية الطبيعية اللازمة .

    توفير وسائل إطفاء الحريق اللازمة .

    توفير مصدر دائم للمياه من الشبكة العامة .

    تواجد شبكة عامة للصرف الصحي / الصناعي .

الشروط الخاصة :

    اختيار مناسب لموقع المشروع .

    استخدام القفازات .

 

 328 مشروع محل ايس كريم

 

 

توفر شركة مصر بينا ولينا لك افضل المعدات والخامات لتنفيذ هذا المشروع

  وتساعدك على تسويق انتاجك بالكامل بافضل سعر

 

  الدراسة التفصيلية والمعدات والخامات وكافة المعلومات الفنية والمالية يمكنك الحصول عليها من شركة

   مصر بينا ولينا

  

 كما يقدم لك فرع الشركه ( مصر بينا ولينا ) بالصين وهونج كونج كافة الخدمات

  من استيراد افضل المعدات والخامات بالضمان  وافضل الاسعار

  328 مشروع محل ايس كريم 

 

خدمات الشركة

خدمات الشركةخدمات الشركةخدمات الشركةخدمات الشركةخدمات الشركةخدمات الشركةخدمات الشركةخدمات الشركةخدمات الشركةخدمات الشركةخدمات الشركةخدمات الشركة

التعليقات  

0 #2 مصر بينا ولينا 2013-11-21 04:54
اقتبس أحمد:
أريد أن أقوم بعمل مشروع الايس كريم
أريد معرفة تفاصيل المشروع
من جميع النواحى
معدات والالات الصناعة الى اخرة

اهلا وسهلا بك معنا اخى الفاضل
يمكنك الاتصال بخدمة العملاء
للحصول على كافة المعلومات
للتعاون سويا بأذن الله تعالى
ملحوظة موضوع سياتدكم مع مهندس عماد
اقتباس
0 #1 أحمد 2013-11-20 22:39
أريد أن أقوم بعمل مشروع الايس كريم
أريد معرفة تفاصيل المشروع
من جميع النواحى
معدات والالات الصناعة الى اخرة
اقتباس

أضف تعليق


كود امني
تحديث